Freitag, 19. Februar 2016

Check!

Listen! Ich liebe Listen! Insbesondere Checklisten. Es ist so erfüllend, einen erledigten Punkt schwungvoll abzuhaken. Und beim Kochen sind sie so praktisch. Kein Menü ohne Checklistenunterstützung!
In Zeiten des Smartphones verfüge ich selbstverständlich auch über eine App, in der ich diverse Checklisten verwalte. ToDo Liste (eh klar, der Klassiker), Geschenkeideeliste, Einkaufsliste Lebensmittel, Einkaufsliste Drogeriemarkt, Kochideenliste, Blogideenliste, Skifahreinpackliste, Gartenpflanzliste tbc...
Und ratet mal, welche Listen mir regelmäßig nichts, aber auch gar-nichts helfen! Genau, Kochideen und Blogideen. Steht jede Menge drin, aber wenn ich sie mal brauche, ist mir in dem Moment nichts recht. Dann schreibe ich den Praktikanten über WhatsApp an, dass er mal Inspiration schickt. Und genau, der scheitert dann auch.
Naja, aber im Zweifelsfall schreibt man dann einfach über Listen und kocht eine feine Suppe. Suppe geht immer, wie Listen...



Apfel-Kartoffel-Lauchschaum mit karamellisierten Äpfeln, Croutons und Thymian


Apfel-Kartoffel-Lauchschaum mit karamellisierten Äpfeln, Croutons und Thymian (4 Personen)
1 kleiner säuerlicher Apfel
1/2 Lauchstange
1/2 Knoblauchzehe
2 EL Butter 
80ml Weißwein
500ml Gemüse- oder Geflügelfond
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100g Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Muskat

Apfel, Lauch und Knoblauchzehe fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, etwas einreduzieren mit der Brühe auffüllen, und ca. 20 min. köcheln lassen. Dann pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und vor dem Servieren mit Crème fraîche noch mal aufmixen.

Einlage:
Einen kleine Apfel schälen, würfeln und in einer Mischung aus 1 EL Butter und 1 EL Zucker karamelisieren, mit 1 EL Apfelbalsam Essig abschmecken. Weißbrot in Würfel schneiden und mit einer angedrückten Knoblauchzehe in Butter goldbraun braten.

Anrichten: Die Suppe mit Apfelwürfeln, Croutons und viel frischen Thymianblättchen anrichten.


Und Obacht!
Für fortgeschrittene Prokrastinierer sehr zu empfehlen:
Die not to do Liste von Mark Uwe Klings Känguru









Kommentare:

  1. Sehr feines Süppchen!
    Ich bin etwas App-scheu (Abscheu?). Es gibt einfach zu viele davon und nur wenige erscheinen mir sinnvoll. Meine Listen, die deinen von der Thematik her sehr ähnlich sind, schreibe ich an mich selbst als Emails und speichere sie dann in entsprechenden Mailboxen. So habe ich saisonale Packlisten für Ferienwohnungen, die wir öfter mal buchen, Menülisten, Rezeptideelisten,... Nur für den Alltagseinkauf schreibe ich mit der Hand Listen auf kleine Zettel, die ich dann meist zuhause vergesse, mir aber durch das Notieren gemerkt habe ;-)

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    1. Eline, schau Dir das mal an als App. Das ist sehr praktisch, weil man die Punkte abhaken kann wenn erledigt und wieder hochholen wenn wieder aktuell.
      Also quasi ein interaktiver Einkaufszettel.

      Die Alltagseinkaufszettel hab ich aber trotzdem auch noch. Und wenn ich sie vergesse, vergess ich immer ein Teil. Ein wichtiges. Wegen dem ich nochmal los muss....

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    2. Schau dir mal mobisle notes an. Aber es gibt da einige.

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  2. Da ich alle Zutaten im Haus habe, Koch ich Dein Süppchen evtl. morgen.

    Die App interessiert mich auch

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    1. Da gibt es einige. Ich nutz aktuell mobile notes.

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  3. Habe ich direkt heute ausprobiert - sehr fein. Danke für die Inspi!

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