Freitag, 17. April 2015

Auf die Schnelle!


Ihr kennt das. Unter der Woche abends, nach einem langen Arbeitstag, groß einkaufen mag man nicht mehr und trotz aller Kochleidenschaft möchte man dann doch nicht Stunden in der Küche stehen. Auf Pizzaservice hat man auch keine Lust und gegen Essen gehen spricht die gemütliche Couch. Also was Schnelles kochen! Aber was?
Herrn Toni zu fragen ist in dieser Situation wenig hilfreich „Schinkennudeln!“, „wir könnten mal wieder Rouladen…“, „was Leckeres!“, "Schinkennudeln!" (auch liebevoll Schinus genannt)

Dem aufmerksamen Leser wird nicht entgangen sein, dass wir uns als bekennender Serviceblog bereits diesem Problem angenommen haben und schnelle Gerichte mit dem Tag „auf die Schnelle“ versehen. Zu meinen Lieblingsschnellgerichten gehören übrigens Saltimbocca mit Weißbrot, Kartoffeln mit Dillsauce und Ei - und ok, auch Schinkennudeln.
Und gratinierte Ziegenkäserolle mit Salat. Hier eine Variante mit Thymian und Honig zusammen mit Rauke, Endivie, Mango, Croutons und gerösteten Kürbiskernen...



Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Thyman und Honig
Für 2 Personen
2 Scheiben Ziegenkäserolle, 2cm dick
2 TL Honig
1 TL Thymianblättchen
3 EL Mangowürfel
Je zwei Hand voll gewaschene und in mundgerechte Stücke gezupfte Endivie und Rucola
2 EL geröstete Kürbiskerne
4 EL Brotwürfel, in Butter angeröstet

Dressing
3 cl Marillenessig (alternativ ein milder Weißweinessig)
6 cl Sonnenblumenöl
½ TL Dijonsenf
¼ TL Salz
1 TL Zucker

Im Ofen den Grill vorheizen, die Ziegenkäsescheiben mit je einem TL Honig bestreichen und mit Thymian bestreuen. Auf mittlerer bis oberer Schiene ca. 8 Minuten gratinieren.

Das Dressing aus allen Zutaten mischen. Den Blattsalat auf einem Teller anrichten und die restlichen Zutaten darüber verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und den gratinierten Ziegenkäse darauf anrichten.


Kommentare:

  1. Sehr appetitlich schaut das aus. Aber wird Herr Toni denn davon satt? Oder kneifen bei ihm, wie leider auch bei mir, seine Lieblingshosen?

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    1. Christel, mit etwas Weißbrot zusammen reicht uns das als Abendessen. Und ich kann Dich beruhigen, die Lieblingshosen von Hrn. Toni passen ;-)

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  2. Ach - "Schinus" (sollte in jedem Foodlexikon stehen, genau wie der Gummihund) sind doch ein durchaus gelungenes Abendessen?

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    1. In der Tat, Ilse. Aber nicht jeden zweiten Abend :D

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