Mittwoch, 28. August 2013

Die großen Ferien


Neigen sich ganz ganz langsam dem Ende zu. Wer noch Urlaub hat, soll diesen genießen.

Wer wieder mit Büro-, Mikado- oder Steineklopfenspielen dran ist, sollte die Erholung gut konservieren. Zumindest gehört der alljährliche Vorsatz dazu. Gelingt übrigens besser, wenn man sich hierzu Bilder speichert, die in Stress-Situationen abgerufen werden um das "Urlaubs-Feeling" zu reaktivieren.

Klappt im Prinzip ganz vorzüglich. Zumindest am ersten Arbeitsvormittag.

Manchmal freuen sich ja sogar die Kollegen und Kolleginnen, wenn man zurückkommt. Und, ganz ehrlich, ich bin auch richtig froh, wieder in unserem heimeligen Heim auf Hundertachtziggrad zu sein. Und die Chefinnen fehlen mir ja sowieso immer nach kürzester Zeit.

Außerdem müssen die Mitmenschen ja unbedingt mit Urlaubsfotos belästigt werden.


Oder wo das wohl ist?

Zurück in die Berge


Und weil noch immer Tomatensaison ist, gibt es da noch eine Tomatenterrine:
für ca. 250 ml
1 Aubergine
Salz 
Pfeffer
Piment d´Espelette
Zucker
etwas Olivenöl
4 Ochsenherztomaten
4 Blatt Gelatine 
  • Aubergine auf der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden
  • mit Salz und Pfeffer würzen, im Ölivenöl anbraten und auf Küchenpapier trocken tupfen
  • Terrinenform mit Klarsichtfolie auskleiden (geht besser, wenn diese etwas angefeuchtet ist)
  • mit den Auberginenscheiben auslegen
  • Tomaten enthäuten und entkernen
  • Kerne und Schale mit Salz und Zucker einmal aufkochen und durch ein Sieb streichen
  • eingeweichte Gelatine in der heißen Flüssigkeit auflösen
  • Tomaten mit Kartoffelpresse auspressen
  • Tomatenfleisch unter die warme Flüssigkeit pürieren.
  • Abschmecken, in die Form füllen und mit den überstehenden Auberginenscheiben bedecken.
  • Gut zwölf Stunden kalt stellen
Anrichten mit etwas alten Balsamico oder Feigenbalsam.




Kommentare:

  1. Die Mäderl könnten aus einer oberösterreichischen Goldhauben-Gruppe sein. Nur:ich hoffe ja doch nicht, dass du in OÖ warst und dich nicht bei mir gemeldet hast?

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    1. Gar niemals nie nicht würde ich nach OÖ ohne mich bei Dir zu melden. Schon alleine, weil ich auf Deine Empfehlungen sehr viel gebe.

      Nein, die Mädels sind nicht aus Oberösterreich. Noch nicht mal aus Oberschwaben. Aber nicht weit davon weg.

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  2. 6 Wochen große Ferien sind mir zu Schulzeiten immer wie eine halbe Ewigkeit vorgekommen. Seufz!

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    1. Deshalb sind die Schulzeiten ja auch vorbei gegangen.

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