Montag, 4. Februar 2013

Eierlikörtörtchen - Rezept -

anderer Serviervorschlag
6 Eier
100 g Zartbitterschokolade
200 g Mandeln
80 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 EL Rum
2 EL Weinbrand
Eier trennen, Schokolade reiben, Mandeln mahlen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Rum, Weinbrand und Eigelb mit Schokolade und Mandeln schaumig rühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz und zwei EL kaltem Wasser steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
Teig in mehrere Servierringe geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 30-35 min backen. Stäbchenprobe! Den Boden auskühlen lassen.


Belag:
400 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1/2 TL Vanillezucker
200 ml Eierlikör
50 g Schokolade
Sahne etwas anschlagen, Sahnesteif und Vanillezucker dazugeben und Sahne fertig steif schlagen. Die  Böden mit 2/3 der Sahne überziehen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und rundum einen Kranz spritzen. Eierlikör innerhalb des Kranzes gleichmäßig über die Sahne verteilen. Schokolade raspeln und den Tortenrand verzieren. Noch einmal für etwa zwei Stunden kühl stellen und fest werden lassen.

Kommentare:

  1. Kuchen essen! das sind ja Kuchenkunstwerke, zum Fressen schön.

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  2. Ich geb's ja zu. Ich backe immer ein Blech voll Teig und steche den aus für die Küchlein. Aus dem Rest könnte man Cakepops machen.

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  3. Ich auch. Und wenn man sie eckig macht hat man auch keinen Verschnitt.

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  4. Gerade wollte ich fragen, wieviel Teigmenge das hergibt, wenn man eine Springform nimmt. Aber dank eurer Kommentare ist mein Problem schon gelöst. Den Rest kann man auch gut für eine (kleine)Trifle verwenden, fällt mir dazu noch ein.

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