Kennt Ihr das?

Keine Ahnung, was man kochen könnte. Drum einfach mal losgezogen zum Einkaufen und geschaut, was da so rumliegt?

Ging mir letztes Wochenende so. Und tatsächlich lagen da herrlichen Koteletts vom Spanferkel. Und ein paar wirklich schöne Tomaten. Und ein Fenchel, der rief „nimm mich“.

Mach ich doch gerne!

Aber was mache ich dann? Erst mal bei Gwex die Idee mit der Fenchelcreme klauen. Und dann los:

·        Tomaten in Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen

·         mit etwas Rohrzucker und Salz bestreuen

·         In den Backofen bei 80°C

·         Etwas Knoblauch fein hacken und zu den Tomaten geben

·         Vom Fenchel dünne Scheiben abschneiden und auf den Tomaten verteilen

·         Eine rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Backblech verteilen

·         Fenchelsamen und Kümmel  in einem kleinen Topf trocken anrösten

·         Etwas von der Fenchelknolle in kleine Stück schneiden, eine halbe Schalotte ebenfalls klein schneiden und mit etwas Öl zu den Samen geben.

·         Etwas angehen lassen und mit einer Gemüsebrühe ablöschen. Leicht salzen

·         Weich kochen und Pürieren

·         Die Stangen des Fenchels halbieren und anbraten

·         Spanferkelkoteletts anbraten, einfach mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu Petersilien-Couscous.

 „Auf das Alleinstellungsmerkmal der Verspätung  können wir verzichten“ meinte der Projektleiter des Stuttgart-Laufes. Der findet übrigens morgen statt; drückt mir die Daumen ;-)